从清洗、切条、热煮、打冷、油炸，到质检、装箱，经过10多道程序化的流程，几个小时的“折腾”，一个个不起眼儿的“山药蛋”，转眼就身价倍增，变成了香味可口的薯条，成为了出口国外的热销品。不仅如此，马铃薯全薯淀粉、马铃薯粉条、粉皮等一大批马铃薯深加工产品如今成为围场马铃薯产业的“当家人”。
围场是“中国马铃薯之乡”，全国马铃薯绿色食品原料标准化生产基地，2011年被国家质监总局命名为“中国地理标志产品”。目前，围场马铃薯产业种植面积达60万亩，形成了北部种薯、中部加工薯、南部商品薯三大产业基地，产业辐射37个乡镇、300多个行政村。
按照“恒温库+贮藏库+窑窖群+千家万户”的贮藏体系，实施错季销售，全县26个专业协会，5000多从事马铃薯营销的经纪人，每年可为浙江、江西、北京等20多个省、市提供菜用薯3亿多公斤。每年可为北京辛普劳、上海百事、上好佳等几个国外知名大公司提供炸条、炸片及商品薯1500万公斤以上。现在该县马铃薯不仅销往全国各地，而且远销到日本、韩国等国家。
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